Die markanteste Veränderung am Weingut Haart findet man im Bereich der neuen Vinothek, die sich mit einem verglasten Torbogen direkt zur Moselseite darstellt. Neben dieser völlig neu konzipierten Vinothek im alten Gemäuer fanden zahlreiche Veränderungen im betrieblichen Bereich des Weingutes statt, die man allerdings als Besucher und Passant kaum wahrnimmt. Es handelt sich um den Neubau eines Gitterboxenlagers, der die Funktionen Traubenverarbeitung und Etikettieren, sowie den Bau einer Schatzkammer, eines zusätzlichen Kellerraums und einer Maschinenhalle verbindet.
